Air France apresenta seu novo cardápio de bordo saindo de Paris

A partir deste mês, a Air France introduzirá um novo cardápio de bordo apresentando a alta gastronomia francesa. Os pratos dos voos, saindo de Paris, foram criados por chefs renomados no mundo da culinária: Glenn Viel, Arnaud Lallement, Philippe Rigollot, Nina Métayer e Frédéric Simonin. Confira!

Air France novo cardápio

Novo cardápio de bordo da Air France saindo de Paris

Para os voos partindo de Paris, os chefs franceses Glenn Viel e Arnaud Lallement, que possuem três estrelas Michelin, assinarão novos pratos nas cabines La Première e Business ao lado dos renomados chefs confeiteiros Philippe Rigollot e Nina Métayer. Na cabine Premium Economy, o chef Frédéric Simonin, com uma estrela Michelin, continua a encantar os passageiros da companhia aérea com suas novas receitas.

Para criar esses menus, os chefs trabalham em conjunto com a Servair, líder mundial em serviços de buffet a bordo. Assim, utilizam produtos frescos e locais que mudam com as estações do ano. As carnes, aves, laticínios e ovos em cada cardápio são de origem francesa e os peixes são provenientes de pesca sustentável. Os cardápios vegetarianos também estão disponíveis nas diferentes cabines de todos os voos.

Glenn Viel e Philippe Rigollot na cabine La Première

Pela primeira vez, o chef francês Glenn Viel, três vezes premiado com uma estrela Michelin, está assinando todo o menu da classe La Première, a cabine de viagem mais exclusiva da companhia. Viel afirmou estar orgulhoso de trabalhar com a Air France. Disse também que quer destacar a arte de viver francesa, os altos padrões, a elegância e o refinamento com os seus pratos a bordo.

Combinando suas raízes da Bretanha com a culinária provençal, ele criou doze pratos para serem saboreados nos próximos meses. Incluindo pão mediterrâneo com pimentões em conserva e alecrim, cream cheese, rúcula e limão em conserva, filé de dourado, batatas fondant, mexilhões e molho de limão. Além de galinha d’angola coberta com um crocante de abobrinha e compota de cebola caramelizada.

Quanto às sobremesas, o Meilleur Ouvrier de France e campeão mundial de confeitaria Philippe Rigollot assumirá o cardápio de sobremesas francesas. Ele irá apresentar uma seleção de doces deliciosos e de textura leve. O gateau de morango, o gateau de floresta negra e uma tartelete de damasco com chantilly de alecrim estão entre as seis sobremesas que aparecerão gradualmente no cardápio.

Arnaud Lallement e Nina Métayer na cabine Business

Na cabine Business para voos de longa distância, o chef francês Arnaud Lallement, três estrelas Michelin, está criando novos pratos. O chef propõe uma culinária contemporânea repleta de emoção com uma seleção de nove novas criações. Pratos como polenta com legumes refogados, berinjela cremosa e coulis de pimentão vermelho, ravióli de caranguejo e camarão, molho de curry da Bretanha e espinafre refogado encantarão os viajantes.

Desde 2023, a Air France também confia seu menu de sobremesas da Classe Executiva a uma chef confeiteira exclusiva. Coroada World Pastry Chef 2023, Nina Métayer assinará três novos doces para os passageiros da companhia. A fatia de caramelo, avelã e chocolate amargo aveludado, a fatia de manga com coco e limão e a delícia de chocolate gourmet “Individuel” são as iguarias irresistíveis que os viajantes poderão saborear.

Frédéric Simonin na cabine Premium Economy

Na cabine Premium Economy, o chef Frédéric Simonin, premiado com uma estrela Michelin, continua a encantar os passageiros da Air France. Isso faz parte de uma parceria contínua iniciada com a empresa em novembro de 2023. Perfeccionista de coração, ele criou uma nova série de pratos preparados com o maior respeito pelos produtos escolhidos.

Os novos cardápios do chef inclue mini vieiras, molho cítrico com pérolas de tapioca e massa de aspargos. Ervilhas, espinafre e cebolas peroladas glaceadas, já estão disponíveis a bordo. Frédéric Simonin disse que escolheu cuidadosamente cada produto das regiões francesas para transformar com delicadeza e precisão.

Pratos exclusivos da Air France em outros voos

Nos voos que decolam dos Estados Unidos, a companhia está oferecendo menus assinados pelo chef francês Dominique Crenn, três estrelas Michelin, nas cabines La Première e Business. Desde fevereiro de 2024, os pratos do chef estão disponíveis nos embarques de Chicago, Los Angeles, Miami, Nova York-Newark, São Francisco e Seattle. A partir de abril de 2024, eles também estarão disponíveis nas partidas de Detroit, Washington e Nova York-JFK. Já partindo do Canadá (Montreal, Toronto, Quebec e Vancouver), o chef francês Olivier Perret tem assinado pratos com produtos locais e sazonais para o menu da cabine Business.

A Air France também está oferecendo pratos assinados pelo chef Jean-Charles Brédas, da Martinica, na cabine Business, nos voos que partem das Antilhas Francesas (Pointe-à-Pitre, Fort-de-France, Saint-Martin) e também da Guiana Francesa (Caiena) para Paris. Bem como nos voos da rede regional do Caribe que ligam Caiena a Fort-de-France, Pointe-à-Pitre a Miami e Pointe-à-Pitre a Montreal.

Na partida da Ilha da Reunião, a Air France confia o menu de sua cabine Business ao chef Jofrane Dailly, que destaca a herança culinária da ilha combinada com suas origens indianas. Na partida de Singapura, o chef Julien Royer, com três estrelas Michelin, assina uma seleção de pratos originais no menu. Este é regularmente renovado para os clientes La Première e Business da Air France que viajam para Paris.

Conheça Paris

Paris é sempre uma boa ideia, já diria Audrey Hepburn. A cidade está em nosso imaginário como um lugar onde a delicadeza e a força se combinam; onde o ar carrega perfume, cheiro dos pães recém saídos do forno e romance. Tem sua arquitetura-referência, as molduras mais icônicas de todo Velho Continente, e criou um universo onde a arte é tão importante quanto a história. Ah, e ainda é dona de um dos sorrisos mais marcantes do nosso tempo: a Monalisa.

Na capital francesa, a sensação é de que se está sempre acompanhado de elementos importantes e de lugares especiais, vivendo algo único, mesmo dentro do metrô ou só flanando por aí. Por lá, cada caminho importa; afinal, em uma cidade tão icônica, estar, demorar-se e apreciar já é vivê-la… Aprenda com os franceses “A arte de viver” e simplesmente exista, mas em Paris, descobrindo que, às vezes, os clichês são realmente o que valem a pena.

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Comentário

Assim sendo, caso você voe com a Air France na La Première, Business ou Premium Economy, saindo de Paris, poderá experimentar estes novos menus a bordos. Mas, caso vá voar de outras origens também poderá saborear ótimos pratos de chefs renomados.

Pretende voar com a Air France e provar estes cardápios? Reserve sua passagem.