KLM e chef Rodrigo Oliveira celebram 10 anos de parceria com novo menu

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Por Jonny Farias

A parceria de sucesso entre a KLM e o chef Rodrigo Oliveira está completando 10 anos, e para comemorar este marco será lançado um menu especial para os passageiros nos voos que partem do Brasil para Amsterdã. O novo cardápio vai estar disponível entre 1º de julho de 2024 e 8 de janeiro de 2025 em dois ciclos nos voos saindo de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã. Confira os novos pratos!

KLM novo cardápio

Pirarucu grelhado, mousseline de mandioca, tomate, tucupi.

Sylvain Mathias, diretor comercial do Grupo Air France-KLM para a América do Sul, deseja que cada voo seja uma vivência memorável, sempre priorizando as viagens mais significativas com propósito e trocas genuínas. “Juntamente com o chef Rodrigo, criamos um cardápio pensado para celebrar a riqueza da culinária brasileira e oferecer uma experiência única para os nossos passageiros, estendendo para todas as classes de serviço”, acrescentou Mathias.


Cardápio em dois ciclos

No novo cardápio, o chef utiliza ingredientes locais cuidadosamente selecionados. O menu foi elaborado para enaltecer os sabores e texturas originais brasileiras que vão aguçar o paladar a 10 mil metros de altura durante o trajeto. O projeto foi desenvolvido com o apoio da Newrest, parceira de catering da companhia aérea.

O primeiro ciclo do cardápio estará disponível entre 1º de julho e 26 de outubro, enquanto o segundo vai estar a bordo de 27 de outubro a 8 de janeiro. A classe Economy terá um único ciclo de 1º de julho a 31 de dezembro.


Novo cardápio

Confira abaixo o menu completo da KLM preparado pelo chef Rodrigo Oliveira:

World Business Class – de 01º de julho a 26 de outubro

Entradas

  • Sopa de tomate com funcho e laranja;
  • Salada de abóbora com queijo de cabra, castanha de caju caramelizada e rúcula.

Pratos principais

  • Bobó de vegetais, cogumelos, castanha de caju;
  • Pirarucu grelhado, mousseline de mandioca, tomate, tucupi;
  • Porco caipira braseado, canjiquinha, brócolis, pipoca.

Sobremesa

  • Bolo de mandioca, doce de leite, flor de sal.

World Business Class – de 27 de outubro de 2024 a 08 de janeiro de 2025

Entradas

  • Sopa cremosa de mandioquinha;
  • Maionese de pirarucu com mandioca, purê de cenoura brasileira, pimenta biquinho, vagem e óleo de coentro.

Pratos principais

  • Couve-flor assada, homus, salsa verde, tomate;
  • Carne de sol confitada, baião de dois cremoso, queijo de coalho;
  • Frango assado, cuscuz de milho, roti de graviola, folhas da horta.

Sobremesa

  • Cheesecake, butiá, chocolate.

Premium Comfort – 1º de julho a 26 de outubro

Entrada

  • Salada de abóbora com queijo de cabra, castanha de caju caramelizada e rúcula.

Pratos principais

  • Escondidinho de frango, requeijão, arroz de brócolis;
  • Bobó de mandioca, berinjela, cogumelos, folhas da horta.

Sobremesa

  • Bolo de mandioca, doce de leite, flor de sal.

Premium Comfort – 27 de outubro de 2024 a 08 de janeiro de 2025

Entrada

  • Maionese de pirarucu com mandioca, purê de cenoura brasileira e pimenta biquinho.

Pratos principais

  • Carne de sol acebolada, baião de dois cremoso;
  • Escondidinho de vegetais, queijo meia cura, arroz de cheiro verde.

Sobremesa

  • Cheesecake, butiá, chocolate.
KLM novo cardápio

Bobó de mandioca, berinjela, cogumelos, folhas da horta.

Economy – 1º de julho a 31 de dezembro

Pratos principais

  • Escondidinho de frango, requeijão, arroz de brócolis;
  • Penne, bechamel de abóbora, ricota, espinafre, molho de tomate.
KLM novo cardápio

Penne, bechamel de abóbora, ricota, espinafre, molho de tomate.


Comentário

É muito bom ver companhias aéreas estrangeiras investindo na culinária do local de partida ou origem do voo, o que acaba tornando a experiência para os passageiros ainda melhor. Uma parceria assim, com 10 anos de história, não é pra qualquer um! Parabéns!

Como o próprio chef Rodrigo Oliveira afirmou, ‘a essência do seu trabalho, como do trabalho da KLM, é basicamente a mesma: cuidar para que as pessoas saiam melhores do que entraram, seja de uma refeição ou de um voo’. Que os dois continuem proporcionando isso aos passageiros!

Para garantir suas passagens com a KLM, acesse aqui o site da companhia. E você, ficou com vontade de experimentar os novos pratos?

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