Air France apresenta nova chef responsável por pratos vegetarianos

A Air France apresentou a nova chef de cozinha, Amandine Chaignot, que será responsável pelo cardápio vegetariano nos voos da companhia. Os pratos assinados pela chef serão servidos na Business e La Première, durante os meses de abril a setembro de 2023.

Amandine Chaignot disse estar muito honrada de trabalhar com a Air France, por ser uma empresa embaixadora da cultura francesa no mundo. “Criei vários pratos para os clientes da companhia aérea, com ênfase em produtos à base de vegetais, que desempenham um papel importante na minha culinária“, ressaltou a chef.

Opções de pratos vegetarianos com a nova chef francesa

A parceria anunciada pela Air France com a chef de cozinha francesa é uma novidade e visa proporcionar novas experiências aos passageiros da companhia aérea. Chaignot chega com a proposta de oferecer uma série de novas opções culinárias ao lado de François Adamski, chef corporativo da Servair, vencedor do Bocuse d’Or, e que possui o título de Meilleur Ouvrier de France.

Juntos, eles criaram nove pratos, sendo parte deles inspirados na tradição francesa, graças ao talento de François Adamski. Alguns outros compõem uma saborosa variedade vegetariana, especialmente criada por Amandine Chaignot.

Equipe de chefs da Air France em 2023

Além do Bocuse d’Or 2023, do qual a Air France é parceira, a companhia aérea revelou os dezessete chefs com os quais está trabalhando neste ano. Cinco deles se juntam ao time pela primeira vez: Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Thierry Marx, Angelo Musa e Olivier Perret.

Os chefs demonstrarão a excelência francesa a bordo das cabines La Première e Business da empresa, além dos lounges da companhia no aeroporto de Paris, criando pratos excepcionais.

Segundo a companhia, a Air France está reafirmando seu compromisso em ser embaixadora da alta gastronomia e do conhecimento francês em todo o mundo. Comprometida em promover a rica e diversificada herança gastronômica francesa de uma forma mais responsável, a empresa está utilizando produtos frescos, locais e sazonais em seus menus, além de oferecer regularmente uma opção vegetariana.

Ainda, a Air France tem como meta oferecer carnes, aves, laticínios e ovos 100% franceses, bem como peixes pescados de forma sustentável. A expectativa é disponibilizar em todas as suas cabines dos voos que partem de Paris e em seus lounges nos aeroportos da capital francesa.

Para criar esses cardápios e trabalhar com os melhores chefs, a empresa conta com a experiência da Servair, líder mundial em catering para companhias aéreas, e com seu estúdio culinário.

**Cardápio do lounge de voos de curta a média distância**

Chaignot criou pratos vegetarianos disponíveis exclusivamente no cardápio de primavera-verão do lounge de voos de curta e média distância da Air France, localizado no Terminal 2F no aeroporto Paris-Charles de Gaulle. Relevados gradualmente nos próximos seis meses, os pratos completarão a linha gourmet disponível na sala VIP, que promove a culinária francesa e um catering variado em estilo bistrô.

Seguem abaixo algumas opções:

Abobrinha blessoto com amêndoas defumadas, assinado por Amandine Chaignot;
Vitela salteada com sálvia e purê de batatas, assinado por François Adamski;
Filé de pescada em flocos com molho de creme de anis, erva-doce fatiada com endro e arroz pilaf, assinado por François Adamski.