A Air France apresentou o novo menu de bordo que será servido durante a primavera para passageiros voando na Primeira Classe da companhia – a La Première – e na Classe Executiva. Disponíveis de março a junho de 2023, na partida de Paris, as refeições foram criadas pelo trio de chefs Mauro Colagreco, Angelo Musa e Régis Marcon, para mostrar a alta cozinha francesa a bordo de seus voos.
Novo menu da Primeira Classe
Na primeira classe, o menu foi elaborado pelos chefs Mauro Colagreco e Angelo Musa. Colagreco, reconhecido com três estrelas Michelin e nomeado Embaixador da Biodiversidade da UNESCO, elaborou uma nova série de oito pratos franceses para os clientes da La Première da Air France. Confira os pratos assinados por Mauro Colagreco:
- Ravioli de queijo Comté e cebola ao molho de cogumelos;
- Aspargos com creme de queijo parmesão;
- Lagosta com molho vinagrete cítrico;
- Peixe com crosta, flor de abobrinha, suco de marisco e molho de estragão;
- Ave de Guiné ao molho de laranja e abóbora assada;
- Frango assado com salada de abobrinha e molho de açafrão e limão;
- Cordeiro com pistache e confit de kumquat, condimentos verdes;
- Carré de cordeiro, acelga recheada com confit de cordeiro, molho provençal.
O cardápio de sobremesas, por sua vez, foi assinado pela primeira vez pelo chef Angelo Musa, com as seguintes opções:
- Torta 100% framboesa;
- Torta 100% baunilha;
- Torta de merengue com limão;
- Bolo de chocolate com caramelo.
A La Première está disponível em alguns voos partindo do Aeroporto Internacional de Paris – Charles de Gaulle para os seguintes destinos: Los Angeles, Miami, Nova York-JFK, São Francisco, Washington DC (Estados Unidos), Cidade do México (México), Abidjan (Côte d’Ivoire), Joanesburgo (África do Sul), Dubai (Emirados Árabes Unidos) e São Paulo (Brasil). Para conferir como é voar na cabine, confira o nosso review clicando aqui.
Novo menu da Classe Executiva
Já na classe executiva da Air France, o menu fica por conta da Régis Marcon, chef reconhecido com três estrelas Michelin e ganhador do prêmios Bocuse d’or. Inspirado nas regiões de Ardèche e Auvergne, Marcon criou uma seleção de oito pratos que serão revelados progressivamente, proporcionando uma experiência francesa incomparável. Confira abaixo o seu cardápio:
- Filé mignon com molho de vinho do porto e cenouras;
- Camarões salteados com lentilhas de puy verdes e molho de manteiga e laranja;
- Lasanha de pato com molho de groselha preta;
- Risoto de alcachofra e cogumelo;
- Frango com uva, alecrim e polenta;
- Ratatouille com manjericão;
- Pernil de vitela e seu molho cremoso de cogumelo morel sobre uma espelta e risoto de ervilhas;
- Salmão com fondue de vegetais e alho-poró.
Para evitar o desperdício de alimentos, a Air France oferece aos clientes da Classe Executiva a possibilidade de pré-selecionar seu prato quente até 24 horas antes da viagem. Este serviço combina a garantia de escolha do cliente com um consumo mais racional.
O que você achou do novo menu? Alguém que irá voar nas cabines premium da Air France vai experimentar as novidades? Para saber mais, acesse o site da companhia.