Air France revela novos menus em voos de longa distância saindo de Paris

A Air France renovou sua colaboração com grandes chefs franceses para criar novos menus exclusivos para cabines premium nos voos de longa distância partindo de Paris. Saiba mais!

Air France menus

Novos menus da Air France em voos de longa distância

A bordo das suítes La Première, o chef Arnaud Lallement, detentor de três estrelas Michelin, assina as entradas e os pratos principais, ao lado do melhor chef confeiteiro do mundo, Angelo Musa. Na Classe Executiva, o também tri estrelado chef Régis Marcon apresenta um novo cardápio em colaboração com a renomada confeiteira Nina Métayer. Já na Premium Economy, o menu foi criado pelo estrelado chef Frédéric Simonin.

Segundo a Air France, para oferecer uma gastronomia refinada e com assinatura Michelin, os chefs trabalham em parceria com a Servair, líder mundial em catering aéreo, utilizando ingredientes frescos, sazonais e de origem local. Como parte do compromisso da companhia com uma alimentação mais responsável, todas as carnes, aves, laticínios e ovos utilizados são de origem francesa, e os peixes provenientes de pesca sustentável. Opções vegetarianas estão sempre disponíveis em todas as cabines.

Arnaud Lallement e Angelo Musa na cabine La Première

Para oferecer o melhor da alta gastronomia francesa a bordo das suítes La Première, a Air France volta a trabalhar com o chef Arnaud Lallement, detentor de três estrelas Michelin, que assina as entradas e pratos principais da cabine. Como entrada, lagostim com court-bouillon cremoso e caviar de limão; como prato principal, ravióli com molho de parmesão, espinafre e cogumelos, o chef da região de Champagne oferece uma culinária rica em emoções. Nesta temporada, ele assina um total de quatro entradas e oito pratos principais que serão servidos nos próximos meses.

“Para a Air France, quis lembrar das estações do ano, deixar meu inconsciente falar e compartilhar com os viajantes um prazer gourmet repleto de emoção e generosidade”, explicou o chef Arnaud Lallement.

Ao seu lado, Angelo Musa – “Meilleur Ouvrier de France” e melhor confeiteiro do mundo – traz um toque doce e elegante ao menu, digno dos melhores restaurantes. O chef criou quatro sobremesas que combinam equilíbrio, delicadeza e harmonia de sabores, como o chocolate-caramelo e o bolo com frutas cítricas cristalizadas da Córsega.

Régis Marcon e Nina Métayer na Classe Executiva

Na Classe Executiva dos voos de longa distância, o chef Régis Marcon, também tri estrelado e vencedor do Bocuse d’Or, assume o novo cardápio a bordo. Inspirado pela natureza e pela região de Auvergne-Rhône-Alpes, o chef criou pratos únicos para a Air France, como o trio de arroz da Camarga com limão, cenoura e molho de laranja; abóbora com feijão vermelho; ou royale de salmão e camarão com molho cítrico, ervilhas-tortas e cenouras amarelas. Ao todo, são dezesseis pratos desenvolvidos para proporcionar uma experiência culinária excepcional.

“A culinária é ainda mais saborosa quando está próxima da natureza. Foi essa emoção que quis transmitir aos clientes da Air France”, ressalta o chef Régis Marcon.

Nas sobremesas, Nina Métayer segue sua colaboração com a companhia, iniciada em abril de 2024. Eleita melhor chef confeiteira do mundo em 2023, ela assina sobremesas leves e intensas ao mesmo tempo, como a Delícia de framboesa com limão e o delícia crocante ao estilo Tatin.

Como parte da luta contra o desperdício alimentar, a Air France oferece aos clientes da Classe Executiva a opção de pré-selecionar o prato principal com até 24 horas de antecedência. Esse serviço garante a disponibilidade da escolha do cliente e promove um consumo mais consciente a bordo.

Frédéric Simonin na cabine Premium Economy

Na cabine Premium Economy, o chef estrelado e Meilleur Ouvrier de France Frédéric Simonin continua encantando os clientes da Air France, dando sequência à parceria iniciada em novembro de 2023. O chef criou um novo menu de quatro pratos*, exclusivamente para a Premium, preparados com o máximo respeito aos ingredientes selecionados — como Salmão com molho de frutos do mar, massa e arroz selvagem, alho-poró e cogumelos ou Camarões com arroz de tinta de lula e tomate.

“Para os clientes da Air France, selecionei cuidadosamente cada ingrediente de nossas regiões francesas, que transformo com delicadeza e precisão, proporcionando uma experiência culinária especial”, comentou Frédéric Simonin.

*Pratos disponíveis em voos com partida de Paris, Pointe-à-Pitre, Fort-de-France, Caiena e La Réunion.

Comentário

Boa notícia para quem irá voar em cabines premium da Air France saindo de Paris nos próximos meses! Degustar novos pratos a bordo, principalmente de chefs tão renomados é uma experiência única.

O que achou dos novos menus da Air France? Nos conte nos comentários.

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