SWISS anuncia novo menu com pratos do Kempinski Palace

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Por Juliano Moda

SWISS acaba de anunciar seu novo menu para suas cabines premium. Agora, quem voar na Primeira Classe ou na Executiva poderá desfrutar de pratos do luxuoso hotel Kempinski Palace.

Michéle Müller, chef executiva do Kempinski Palace, destaca a importância da mescla cultural entre oriente e ocidente em seu estilo de cozinha, e o quanto se orgulha em poder fazer parte da criação do menu:

“Passei vários anos cozinhando no Oriente Médio, e minhas experiências lá deixaram uma impressão duradoura em mim. É por isso que gosto de desenvolver meus pratos com especiarias exóticas que dão nova vida a criações clássicas. E é uma honra poder compartilhar agora minhas criações também com os passageiros da SWISS”.


Experiência gastronômica de luxo

O menu da SWISS dessa vez leva seus passageiros para o Cantão de Obwalden, na Suíça Central, para o capítulo de inverno deste ano de seu programa de comida e bebida a bordo chamado ‘SWISS Taste of Switzerland‘. Assim, quem voar na SWISS First e SWISS Business em voos de longa distância partindo da Suíça poderão desfrutar das criações culinárias de Michéle Müller, chef executiva do luxuoso hotel Kempinski Palace Engelberg. Passageiros da SWISS Premium Economy nesses voos também terão um menu de três pratos inspirado na região de Obwalden.

Pelos próximos três meses, passageiros terão acesso a criações da cozinha do Kempinski Palace Engelberg. O hotel, situado nos Alpes Suíços Centrais, é membro do conceituado Grupo Kempinski e orgulha-se de possuir 14 pontos GaultMillau.

Dentre os pratos oferecidos à Primeira Classe, o destaque vai para o filé de vitela, que está presente na cozinha do hotel desde o momento em que a chef assumiu a cozinha:

Para a Classe Executiva, os pescados locais vem em postas altas e acompanhados de queijos da região. Chama a atenção o fato de possuirem marcas típicas da reação de maillard (a crosta mais escura ao se grelhar proteínas, o que dá mais sabor) na pele, o que demanda determinado nível de atenção para ser feito em um avião.


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Comentário

É sempre interessante presenciar como as companhias aéreas colocam traços da gastronomia local em seus menus. Com a SWISS, não foi diferente. Ao trazer criações de uma chef que cultua ingredientes regionais, contribui assim para uma melhor ambientação dos passageiros aos sabores locais. Além disso, ao buscar pratos concebidos para locais de luxo, adiciona valor à experiência de voar em suas cabines premium.

O que achou do novo menu sazonal da SWISS? Você pode então conferir o release completo neste link.

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